Tarta de Zanahoria

Hacía días que no tenía tiempo para poder ponerme con esta receta y hoy por fin he conseguido sacar un hueco.
Esta ha sido la primera vez que hago tarta de zanahoria, a pesar de lo mucho que me gusta. Es por eso que busqué la receta del bizcocho en Internet y encontré una que me parecía bastante buena,del blog Un pellizco de canela.


Los ingredientes:

• 250 gramos de zanahoria rallada.
• 200 gramos de harina.
• 7 gramos de levadura Royal.
• 125 ml. de aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar (blanco o moreno).
• Una cucharadita de canela.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es preparar las zanahorias, para ello tenemos que pelarlas y rayarlas, y las reservamos.
En un bol echamos el azúcar y los huevos,mezclamos con unas varillas hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.
Añadimos el aceite y volvemos a mezclar, y a continuación incorporamos la canela y la zanahoria.
Sobre esta mezcla tamizamos la harina junto a la levadura y lo batimos con cuidado hasta que se integre por completo.

Preparamos el molde: Lo engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por encima para que no se nos quede pegado el bizcocho después.

Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno (precalentado) a 180º unos 30-40 min. Para comprobar si el bizcocho está listo tenemos que pincharlo con un palillo, si esté sale muy húmedo lo tendremos que dejar unos minutos más.
Una vez que tenemos listo el bizcocho lo dejamos enfriar antes de decorarlo.

La receta para la crema de queso es la que suelo hacer para los cupcakes:

Ingredientes:

- 100g de mantequilla.
- 250g de queso crema.
- 100g de azúcar glas.

Preparación:

La preparación es muy sencilla. Tenemos que poner la mantequilla en un bol y batirla bien con las varillas hasta que se quede cremosa. A continuación incorporamos el queso y volvemos a batir.
Luego echamos el azúcar y vamos mezclando poco a poco para evitar que el azúcar vuele por toda la cocina.
En este caso no utilicé manga pastelera ya que decidí cubrir directamente el bizcocho ayudándome de la espátula de silicona.

Si queréis hacer la crema de queso de algún color solo tenéis que ponerle un poquito de colorante alimentario y batir.

Espero que os haya gustado esta receta tan fácil y rica. Os animo a hacerla porque el resultado es muy bueno.

Gracias por leerme.
IriHouse.