¡Buenos días!
Vuelvo una semana más por aquí y hoy traigo una nueva dibu-receta que llevo tiempo preparando:
¡Chili con carne!
Uno de los platos más representativos de la cocina Tex-Mex, fusión de la cocina Estadounidense (especialmente de Texas) con la cocina Mexicana.
Se piensa que sus orígenes se remontan a 1880, gracias a las llamadas Chili Queens (Reinas del Chili), mujeres latinas que sentaron las bases de lo que después se conocería como la comida Tex-Mex.
Estas mujeres comerciaban en el Sur de Texas, concretamente en San Antonio, con este plato humilde de carne picada picante con especias para ganarse la vida.
Las Reinas del Chili estuvieron presentes en las plazas de San Antonio hasta 1940, con stands llenos de chili con carne, tamales y enchiladas, entre otras cosas, momento en el que se las forzó a abandonar esas zonas argumentando problemas higiénico-sanitarios, aunque también se piensa que pudieron influir problemas raciales y culturales que se estaban viviendo en la década de los 30 en Estados Unidos.
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| Imagen de UTSA Special Collections / San Antonio Express-News / Zuma Collection Haymarket Plaza, San Antonio, 1933 |
Y, para homenajear a estas grandes mujeres, vayamos con esta riquísima receta:
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pimiento verde grande o uno entero
- 1 cebolla
- 400g ternera picada
- 5g orégano
- 5g tomillo
- 10ml salta Worcestershire (Perrins)
- 10g pimentón
- 1/2 cdita cayena (3g)
- 400g tomate triturado
- 300g de judías rojas y el agua donde se han cocido
- Sal y pimienta
Si te encanta, o no te gusta el picante, puedes modular el nivel de cayena según tu gusto, o añadirle otros tipos de picante como Tabasco. Pero recuerda que la gracia de esta receta está en el picante 😉
Como siempre, espero que te haya gustado esta dibu-receta y las curiosidades de sus orígenes.
No dudes en contarme que te ha parecido y, si ya la habías preparado, dime cómo la preparas tú.
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¡Hasta la próxima!
Gracias por leerme.
IriHouse
Y además va muy bien con perritos, nachos o arroz!!!! Lo curioso es que cuando lleva ya un día en la nevera, está aún mejor, porque se han mezclado mejor los sabores. Me ha gustado mucho conocer el origen, no lo sabía!!
ResponderEliminarUn gran trabajo como siempre!!
Sí, es muy interesante investigar sobre el origen de los platos. Y una vez más, muchísimas gracias!!
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